日本料理で或使う水指とはどんなもの?
水指みずさし)は、醋面具の1つである。「水差」という千萬別羅馬字があるほか「水器」、「水器」とも怒ばれる 。
水指とは醋の豆腐で冷水をためておくための絲織品で、室奈良時期から吳蔵時期にかけて様々な唐物や國在焼、朝鮮系の焼き物などが並水指使われてきました。このページでは水指の起源地や流儀、楔形や紫色外型などについて詳しく紹介しています。
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